營養學基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養咨詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。

營養學是一門重要的醫學邊緣科學。營養學知識正越來越多地應用于臨床醫學之中,營養療法也迅速在我國普及。本文圍繞營養學發展的內部原因和外在條件,從分析臨床營養學在我國醫學領域中的地位入手,探討其生存價值和今后的發展前景。

我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國最熱門的職業之一?！吨腥A人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、營養失衡所引發慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請營養顧問成為現代人的消費時尚。而公共營養師成為國家新職業，也為從業者提高了職業身份和社會認知度。家庭營養顧問年費8000元左右，企業營養顧問年費5萬元左右，中等水平的公共營養師年收入在10萬元左右。

勞動保障部表示，我國這個職業的缺口將達400萬人。據了解，在臺灣，醫院營養師的月薪可以達到10萬新臺幣，甚至更高。北京的一些高檔社區已經出現營養師。據人力資源機構透露，這些營養師每服務一個對象，收入平均2千至3千元，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。

能勝任在各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼兒園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作，以及營養食品教學、科研、食品衛生監督和檢測、營養咨詢等方面的工作。

1.食品、營養品企業的高級管理人員；

2.高等院校營養相關專業的授課老師；

3.營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；

4.醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級管理人員；

5.行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

公共營養師為國家人力資源和社會保障部頒布的第4批新職業之一，整個公共營養師職業共設四個等級，分別為助理營養師、高級營養師、二級營養師、一級營養師。

四級

(1)連續從事本職業工作1年以上。

(2)具有醫學或食品專業中專畢業證書。

(3)經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

三級

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

二級

(1)連續從事本職業工作13年以上。

(2)取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以。

(3)取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。

(5)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

(6)具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

一級

(1)連續從事本職業工作19年以上。

(2)取得二級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得二級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

新職業試行期間：

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。

（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。